首页 财经内容详情
新2网址(www.9cx.net):「月山」倾力打造高质素会席料理

新2网址(www.9cx.net):「月山」倾力打造高质素会席料理

分类:财经

网址:

SEO查询: 爱站网 站长工具

点击直达

屯门居民担心疫情 避去人多地方
楼上蜜枣违例 涉无标明添加防腐剂名称

「月山」(GASSAN)命名自日本山形县「出羽三山」中耸立于中央的主峰,登陆中环地标H Queen’s,占地3,000平方呎,以日本渔港及日式舟屋为主要设计概念,呈现高质素会席料理为基础的餐饮体验,诠释东瀛美食文化精髓。


由行政总厨黄冠华伙拍来自日本京都,拥有50年丰富厨艺经验的日籍总厨细秀胜,以美酒配佳肴的会席料理。 在会席料理的菜单设计上,「月山」贯彻传统会席料理以「酒席」为重之原则,由厨艺团队因应当天空运抵港的日本时令食材为宾客炮制与酒品相配的季节旬味。菜单同时更恪守日本以奇数菜式数量的吉利传统及文化,以九道或十一道菜为大前提,按顺序送上。

,

新2网址www.9cx.net)实时更新发布最新最快最有效的新2网址,包括新2手机网址,新2备用网址,皇冠最新网址,新2足球网址,新2网址大全。

,

食材焦点则落在入口自日本百年老字号的和牛鉴定权威「日山肉舖」的「日山A5和牛」,其出品的和牛皆严选自专业职人。在厨艺团队的巧手演绎下,宾客将可见证「日山A5和牛」的可造性。以招牌「日山A5和牛」入馔设计的菜式有「薄烧A5和牛」丶「云丹和牛鞑靼」丶「A5和牛寿司」丶「烧A5和牛西冷」及「吉列A5和牛」。


为确保新鲜空运到港之海产质量,「月山」设有驻东京的专业买手,每天从丰洲市场亲自选购食材再空运到港。另外,在挑选蔬果食材丶调味料及米饭时亦彰显厨艺团队的严谨认真。特别选用来自日本京都百年老店「石野味噌」出品的「京樱味噌」,严选米味噌及大豆味噌制作而成,为菜式注入别具香甜个性的红味噌滋味。在选米方面,精挑产自日本名产米区新潟县的越光米,空运到港后才脱壳,以妥善保存米粒水份,确保新鲜。


   

The post 「月山」倾力打造高质素会席料理 appeared first on Capital 资本平台.


转载说明:本文转载自互联网,如有侵犯你的利益,请发邮件至本站邮箱,本站24小时内将予删除。

发布评论