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近年来因为夏天异常高温，导致吴郭鱼遭受病菌之侵袭，造成养殖业者重大的损失，行政院农业委员会水产试验所开发出具有助于提升鱼只成长及增强自身免疫力之益生菌-乳酸菌 B4 ，以及其葡聚糖产物-乳酸菌 B4机能性优格。于饲料中添加该优格，配合良好的养殖管理，可以有效提高吴郭鱼的成长，缩短养殖时间，降低养殖风险。

水试所指出，葡聚糖在食物加工上可当乳化剂及增稠剂风味携带剂，保健方面，研究显示葡聚糖可做为益菌素，增加体内益生菌-双歧杆菌及乳酸菌的数量，调节免疫力。水试所先前自鲈鱼肠道筛选出的乳酸菌 B4 为益生菌，具有特殊酵素，添加价格低廉的蔗糖，即可促进乳酸菌 B4产生葡聚糖，并开发以乳酸菌B4制做含葡聚糖口感细致美味的机能性优格与冰淇淋。

水试所说明，文献指出，以益生菌或聚糖及寡糖等益菌素作为饲料添加物，可有效增进鱼虾类的成长及免疫能力，而合并使用益生菌及益菌素，其所产生效益通常比二者单独使用效果的总合还高，目前一般应用是益生菌再额外添加昂贵的益菌素，而水试所的乳酸菌B4为抗多种水产病原菌的益生菌，本身还能产生葡聚糖，因此该所将乳酸菌B4优格应用于水产养殖。试验研究显示，饲料中添加乳酸菌B4优格，有助于提升点带石斑鱼成长及抵抗病原菌之能力。

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水试所表示，近年来由于气候变迁，夏天异常高温，很容易导致吴郭鱼遭受病菌之侵袭，严重者导致鱼只死亡，造成养殖户损失；前年起，高雄市动物保护处基于协助养殖业者解决问题，寻求水试所技术协助，在该市湖内区吴郭鱼田间试验研究结果显示，饲料中添加1％乳酸菌B4优格喂食吴郭鱼2个月，鱼只的摄食状况较对照池佳，成长相当快速，在5月底收获，均无罹病，鱼只平均体重570公克，身强体健，鱼只收获时，渔工还要戴上安全帽，才能避免被活力十足之吴郭鱼跳起来撞伤；而对照池之鱼只摄食状况较试验池差，成长较为缓慢，在6月中旬气温提升时，遭受到链球菌之病害，必须以药物治疗，于6月底才能收获，平均体重467公克，远低于试验池。

水试所进一步指出，为实际了解吴郭鱼摄食含有乳酸菌B4优格的饲料，是否真的能平安度过酷夏，该所与高雄市动物保护处于去年特意将试验安排在夏天，结果显示，虽然摄食含有乳酸菌B4优格之试验组与对照组的吴郭鱼均罹患链球菌症，但是试验组鱼只病情较轻微，药物治疗只需要3天就痊愈，对照组较为严重，需要7天以上之药物治疗。因此，吴郭鱼饲料中添加乳酸菌B4优格，有助于提升鱼只成长及健康情形，缩短养殖时间，降低养殖风险及减缓疾病侵袭后之严重程度。所需费用方面，每公斤饲料中乳酸菌B4优格添加的成本约增加0.5元，为养殖业者可以接受之范围。

水试所目前已将乳酸菌B4技术转移给4家益生菌之生产厂商，而乳酸菌B4优格添加于饲料的应用技术，该所正向经济部智慧财产局申请专利中，该技术未来扩大应用于各种水产养殖物种，有效增加养殖生物的成长及抵抗疾病之能力，降低药物之使用，提供消费者安全健康的优质水产品。

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