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北方人隔三差五就做的菜,美味营养又健康,比肉还香,常吃脾胃好

北方人隔三差五就做的菜,美味营养又健康,比肉还香,常吃脾胃好

分类:健康

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北方人隔三差五就做的菜,美味营养又健康,比肉还香,常吃脾胃好。这几天去北方的亲戚家里做客,吃了一道土豆炖茄子,看着清清淡淡不起眼,吃上去却有滋有味,回味无穷。土豆吸收了许多汤汁,软糯咸香,茄子经过高温的烹饪,已经软嫩如水,入口即化,二者在味蕾上发生了奇妙的化学反应,让人忍不住一口接一口的吃下去。亲戚见我喜欢吃这道菜,就教给了我做法,简单好上手,我几分钟就学会了,今天我就来教大家这道菜的做法,喜欢的朋友千万不要错过哦!

土豆炖茄子

By 杰米7960222401

配料:

土豆 2个、茄子 一个、食盐 适量、食用油 适量、蒜 适量、香菜 适量、大葱 适量、生抽 适量

烹饪步骤:

1.手撕的茄子炖着味道要好一些,没有菜刀上残留的味道。

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2.削好皮后切块即可

3.喜欢瘦肉的就切瘦的

4.油多放一点,待油热后放肉和葱花

5.大火翻炒土豆

6.土豆基本都浸油了

7.水多一点,需要炖的时间长

8.水开后放茄子

9.放一勺酱,(盐,老抽,十三香)其他调料都放进去,中火慢炖30分钟左右。

10.根据个人喜好,喜欢喝汤的可以多一些汤,不喜欢的多炖一会儿。

烹饪小贴士:

挑选土豆小技巧:1、土豆要选没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。

2、起皮的土豆又面又甜,适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆,适合炒土豆丝。

3、黄肉的土豆比较粉面,白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的,纤维会比较粗。

4、选土豆一定要选皮干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。

5、不要有芽的和绿色的,这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。

大家平时还喜欢吃什么北方菜?

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