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苹果派最简单的做法

苹果派最简单的做法

分类:健康

标签: # 苹果派 # 制作方法 # 做法大全 # 分享 # 不感兴趣 # 爱看

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苹果派是一种很普遍的甜品,这类甜品是较为欧式,大家在做的情况下技巧上面越来越并不是很娴熟,正由于这般便会让苹果派的味儿越来越并不是很好吃,乃至是会出现不纯正的口味,这大多数便是由于自身小麦面粉和水占比没有调配好,促使做出去的千层酥皮没有那么的松脆,不容易做到一个外酥里嫩的觉得。

作法一

千层酥皮作法:

1、千层酥皮

小麦面粉150克

油30克

盐3克

水90克

揉搓匀称而成

2.酥心

小麦面粉150克(中筋粉60克 低筋粉90克)

工业白油90克

揉搓匀称而成

3.将酥包包上酥心,擀开,折三折,再擀开,折三折,再擀开,折三折,再擀开

注:这一千层酥皮是把之前的豆沙酥的千层酥皮扩张了三倍,原先的量能够做12个豆沙酥的.

内陷作法:

大苹果2个半,削皮削皮,切成片约0.5公分厚.

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拌入1/4杯白砂糖,1/4杯老红糖,2炒勺柠檬水,1勺子盐.

小烤箱375度(~18零摄氏度)

把派皮原材料分为2份,每一份各自擀薄,一份铺在派盘底端,用手轻轻压使之服帖.

倒进内陷,在派皮边沿轻刷水少量.

第二份派皮铺在上面,夯实2张派皮的连接处,除掉不必要的边脚.

在上面用刀扎洞,透气性用,刷鸡蛋液,掺烧,烤.约45~50分钟就行.

作法二

1派皮作法:将盐放到水里融解。无盐黄油从电冰箱中取下,不必升温,切割成周长2.5cm上下的格子,放进小麦面粉中,使其表层粘满小麦面粉。

2添加食盐水搅拌后团成团,放进电冰箱松驰1钟头以上。

3将冷冻后的面糊取下,擀成正方形,自两侧各1/4处向正中间折,随后折起来,进行一次4折。留意维持派皮超低温,擀制和伸缩时,可应用少量的薄面,但使用量不可以过多,不然会影响制成品的口味。

4这般再开展3次,共进行4次4折,折过2次能的面糊入冷藏室30分钟以上再实际操作。

5包馅作法:将苹果削皮削皮再切成小丁。将苹果丁、白砂糖和柠檬水放进锅中熬煮,刚开始液汁会比较多,渐渐地熬至水份变稠收湿、苹果呈金黄透明色状后熄火,添加桂皮粉翻拌。如讨厌桂皮粉,还可以没放。

6留意:水份越熬越较少时要留意拌和,以防熬焦。

7苹果派作法:将冷冻后的派皮取下,擀至2mm厚,再切割成16片比4寸派盘稍大的面片,放进冷藏室15分钟。

8将派皮取下,各自放到心型派盘里,轻按使派皮与派盘融合密不可分。

9将戚风蛋糕屑各自撒在派皮上,随后再放入苹果馅。

10在苹果馅上再遮盖一层派皮,将边沿与下一层派皮预塑好,用力轻按磨具边沿,切去不必要的擀面皮。

11在派皮边沿涂上鸡蛋液,使派皮边沿黏合好。用小磨具从剩下的派皮上切出来一个小编的样子,放到苹果派上边做装饰设计。

12在派皮表层刷鸡蛋液,放进加热至200℃的电烤箱,中低层,左右火,烘烤25分钟上下,就可以。

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