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分类:健康

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年节过去,家里还剩了些腊味,鲜香非常突出,但也存在过咸的问题,于是日常总是煮汤吃,三四天吃下来,小朋友便忍不住吐槽说腻味了。

经过查找和试验,终于挖到了美味好做的新法子,忍不住来分享下,也为小伙伴们消耗存货提供一个思路。

让腊鸭腿和土豆做搭档,干香和绵软口感相得益彰,鼻尖溢满香气,一点也不油腻。再用红辣椒和蒜苗点缀,色彩也好看极了,全家人都夸这菜做得好。

制作上非常简单,翻炒再加水焖煮,收汁后再翻炒下即可,看完就能学会啦。为了平衡咸淡,需要先对腊鸭腿进行水煮处理,这一步也带走很多油脂,更加清爽美味。

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不仅仅是鸭腿,其他腊味也适用这个方子,感兴趣的小伙伴记得把这篇收藏起来哦,想再看就很方便啦。

食材准备

腊鸭腿2只、土豆块1个、蒜苗段3根、盐2g

红辣椒块2个、郫县豆瓣酱20g、料酒12g

葱白丝1段、姜丝适量、白糖4g、清水适量

制作步骤

- step1-

锅中倒水,放入腊鸭腿煮20分钟。

*可以去除部分咸味和鸭皮油脂

- step2-

温水冲洗腊鸭腿表面,剁成小块。

- step3-

锅中热油,倒入豆瓣酱,煸出红油。

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- step4-

倒入葱姜丝和腊鸭腿,翻炒均匀。

- step5-

倒入土豆块和料酒,翻炒一下。

- step6-

倒入白糖和没过食材的清水,盖盖焖煮。

- step7-

土豆焖熟后,大火收汁。

- step8-

倒入红辣椒,翻炒断生。

- step9-

用盐调味,倒入蒜苗翻炒即可。

色香味俱全,有点后悔没早早发现这道,小伙伴们一定要试试吖~

*资料来源:网络

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